Vleesvervangers in Nederland: een kip met gouden eieren?

Van de vegetarische Unox-rookworst, tot de samenwerking tussen De Vegetarische Slager en Mora: het schap met vleesvervangers groeit als kool in Nederland, en dat zal de komende jaren niet afnemen. Om mee te doen in de strijd om de flexitariër, moeten aanbieders van vleesvervangers beschikken over een sterk merk, een groot distributienetwerk, flexibiliteit in productie, en de juiste ingrediënten en technologie. Zo maak je continu een lekker product tegen een concurrerende prijs.